Workshops 2020

Ook voor 2020 staan er weer workshops gepland. En wel op de volgende data: Zaterdag 11 april 2020 Zaterdag 9 mei 2020 Zaterdag 6 juni 2020 Zaterdag 4 juli 2020 Zaterdag 26 september 2020, deze workshop staat in het teken van Herfstrecepten Op zaterdag 26 november maken we een...

Hazenpeper

Hazenpeper… een heerlijk herfstig gerecht. Voor de liefhebbers van wild is dit gerecht een absolute aanrader omdat de typische wildsmaak extra tot zijn recht komt. In plaats van hazenpoulet gebruik ik hazenbout, voor een andere presentatie en voor het gemak…want hier thuis… ben ik de enige die het eet....

Hertenstoof

En toen was het weer herfst… en dat betekent weer tijd voor mijn favoriete gerechten. Stoofschotels!! En herfst is natuurlijk ook het seizoen voor paddenstoelen en wild. Bij ons thuis zijn beide een beetje een dingetje… champignons is tot daar aan toe, maar oesterzwammen, portobello en cantharellen is toch echt een...

Gametime!

Misschien heb je het gemerkt maar waarschijnlijk niet… het afgelopen jaar heb ik  geen enkele wedstrijd gedaan. In tegenstelling tot eerdere jaren. Bloed kruipt nu eenmaal waar het niet gaan kan en ik barst weer van de (gekke) ideeën… Dus in 2018 ben ik bij verschillende wedstrijden van de...

Video VLOG: Het seasonen of inbranden van gietijzer.

In dit vlog laat ik zien welke methode ik gebruik om mijn gietijzeren pannen in te branden. Er zijn verschillende methodes, dit vind ik prettig werken.

Fijne vakantie!

De rest van Nederland heeft al vakantie, maar hier in het Noorden is het volgende week pas zover. En dat betekent dat ook De Vuurmeester het even wat rustiger aan gaat doen. Wij trekken er lekker met onze tent op uit, 14 dagen vertoeven in “ons” paradijsje op de...

Overpeinzingen..

Het vuur brand… het is perfect weer om lekker Oorspronkelijk te koken.. en toch komt er niets uit mijn handen. Het vuur brand, ik kan niet anders dan staren in de vlammen…De televisiebeelden uit Manchester krijg ik maar niet van mijn netvlies… Vandaag is het geen dag om te koken....

Surinaamse Bojo

Ik vertelde in het recept voor de op een na lekkerste roti van de wereld al eens over de Surinaamse oma van mijn (stief)dochter… Dat ik nooit zal kunnen tippen aan de kookkunsten van oma, daar heb ik mij inmidddels wel bij neergelegd, zeker als het over de Surinaamse keuken gaat.....

Video De allereerste vlog van De Vuurmeester

Ik loop er al een tijd over na te denken.. om naast de gewone blogs ook filmpjes te maken. En nu is het dan zover.. de allereerste vlog van De Vuurmeester.

Vloggen heb ik nog nooit gedaan, ik denk dus wel dat ik het kan. Alhoewel het best vreemd is om tegen een camera te praten..

Dit jaar zal er dus zo nu en dan een vlog voorbij komen. Ik hoop dat jullie het leuk vinden! Dit is de eerste.. (en dat is ook wel te zien 😉)

 

S’mores

Deze week een ontzettend simpel maar zooooooo lekker recept: s’mores. Watte? S’mores.. dat is een samenvoeging van: “Some more”. Want dat is precies wat je wilt nadat je dit gerecht hebt geproefd. Nog meer.. Je kunt dit gerecht op verschillende manieren serveren, tussen 2 koekjes.. met of zonder gesmolten...

Salsa Llajua

Nee, het is geen dansje.. Deze week een simpel maar heerlijk recept dat goed past bij het recept van vorige week. Wat heb je nodig? 1 grote rijpe tomaat 1/2 theelepel suiker 1/2 theelepel zeezout 1 eetlepel rode wijnazijn 1 spaanse peper olijfolie peper en zout Aan de slag:...

Wedstrijdje..

Het recept van de gebrande abrikoos heb ik ook ingezonden voor de challenge van Gastronomixs. Willen jullie op mijn inzending stemmen? Ik kan een mooi kookboek winnen. En uiteraard wordt de inzending opgenomen in de database van Gastronomixs. Gaaf he?? Dus stem alsjeblieft en maak het Vuurmeestertje heel blij!...

Zoete chilisaus

Sauzen.. De een die zweert erbij en eet bij voorkeur niets zonder sauzen, de ander gruwelt ervan.. Tijdens de koksopleiding leer je dat een goede saus het gerecht versterkt en dus met mate gebruikt dient te worden. Een saus kan je gerecht maken én breken.. Niet voor niets luidt...

Winkel update

Het was al een tijdje nodig.. en vanavond is het er eindelijk van gekomen. Het winkelgedeelte van De Vuurmeester is aangepast. De laatste tijd kreeg ik veel aanvragen voor barbecuepakketten al dan niet in combinatie met een Ofyr. Daarom heb ik een drietal leuke pakketten samengesteld die ik kan...

Houtje Wafel

Houtje wafels.. rustig maar.. je hoeft niet je mond te houden. Dit blog gaat gewoon over het bakken van wafels, uiteraard.. op houtvuur. Met enige regelmaat kijk ik op sites als ebay of marktplaats, een van de zoektermen die ik gebruik is, hoe kan het ook anders, gietijzer. Zo...

Een klein blog

Vandaag ‘slechts’ een klein blog. Dat heeft een reden.. Vanavond mochten we na 21 weken kijken naar ons kleintje. Het is helemaal compleet, met 10 kleine vingertjes en 10 kleine teentjes en het belangrijkste.. alles lijkt te functioneren zoals het hoort. En een klein “detail”.. Daar zijn we heel erg...

Linzensoep

De kop is er af, de eerste demonstratie is alweer geweest en tjonge wat was dat gaaf!! Mocht de eerstejaars studenten van de Noorderpoort Euroborg voorzien van een lunch van het houtvuur. En voor het eerst mocht ik dat doen op het geweldige materiaal van Envirofit. Ongelofelijk mooie apparatuur...

Monkey Burger

De derde in deze serie alweer, ook vandaag weer een eigen variatie. De Monkey Burger. De wat..??? Nee, maak je geen zorgen.. Vuurmeestertje heeft geen burger gemaakt van apenvlees. Alhoewel.. misschien niet eens zo gek idee…Misschien moet ik dat later eens proberen. Ik zal het uitleggen..De burger van vandaag...

Garlic&Cheese Burger

Vandaag een blog over burgers.. en dan bedoel ik niet de kleffe hap van restaurant de gouden driepoot of die andere koninklijke burgerbakker.. Nee ik heb het over echte burgers! Beef sloppy joe, Chiliburger, uiburger, mosterdburger, champignonburger, kalfsburger et cetera et cetera.. De mogelijkheden zijn eindeloos. Er zijn zoveel...

Erwtensoep

** UPDATE ** Met dit recept heb ik op vrijdag 20 februari 2015 de 1e plaats behaald tijdens het WK Snert- en Stamppot koken. Vrijdag 20 februari is het zover.. Het WK Snert- en stamppot koken. Dus dit blog staat, hoe kan het ook anders,in het teken van erwtensoep....