Met de gebakken peren zitten… die uitdrukking ken je vast wel. Als je met de gebakken peren zit is niet erg positief, tenzij het deze gebakken peren zijn! Maar ik
Gebakken peren met Serrano ham
Kleine gerechten
Gevulde courgette bloemen LazyStyle
Zo he… dat is een tijd terug dat ik voor het laatst een blog heb geschreven. In tussentijd is er veel gebeurd, de “vieze” koekjes die ik ontwikkelde voor de
Sticky Bacon Apple
Sommige smaakcombinaties lijken vreemd, maar blijken in de praktijk heel goed te passen. Zo maak ik wel eens chocolate steak, biefstuk met chocolade, op het eerste gezicht een vreemde combinatie
Ze smelten de kazen… Kaas in een jasje.
Afgelopen zaterdag tijdens de workshop hebben we dit gerecht gemaakt, en wie dol is op kaas zal dit recept zeker weten te waarderen. Verpak je favoriete kaas in een plak
Dutch Oven Breakfast: Yorkshire pudding met ei en spek
Het ontbijt, de belangrijkste maaltijd van de dag. En voor het ontbijt stond er eigenlijk nog maar weinig op de site. Hoog tijd om daar verandering in te brengen. Dit
Funeral Potatoes met een eigen twist
Gisteren kwam ik in een van de vele Facebook groepen een gerecht tegen met een wel heel macabere naam.. Funeral Potatoes. Een ovenschotel op basis van aardappel. Hoewel er bij
Geroosterde kastanjes
Wild uit de natuur of gekocht bij de groenteboer… kastanjes zijn heerlijk! Bijvoorbeeld als kastanjepuree met spruitjes. Wikkel maar eens een geroosterde en gepelde kastanje in een stukje spek of
Opa’s stoofperen
Afgelopen vrijdag had ik de eer te mogen koken voor een enthousiaste groep vrijwilligers. Van een van de gerechten plaatste ik een foto op instagram en facebook. De reacties waren
Aardappelpannekoekjes
Onderweg naar Hongarije aten wij afgelopen zomer in een leuk Duits restaurantje. Daar serveerden ze overheerlijke “kartoffel puffer”. Een soort aardappelpannekoekjes. Na enig aandringen kreeg ik het recept mee… Het
Pop pop popcorn
Wie kent het niet.. Popcorn! Als je het nog nooit zelf hebt gemaakt, dan heb je het vast wel eens gezien hoe dat gaat. Popcorn maken is superleuk om samen
Gebrande wortelsalade met geitenkaas en knoflook chips
Vandaag mocht ik weer een masterclass verzorgen voor de Culinaire Vakschool in Groningen. Een regelmatig terugkerende vraag. En het blijft ontzettend gaaf om te doen! Er zijn weer mooie, en
Dutch Oven Aardappelen met spek, geitenkaas met honing en rozemarijn
In de barbecuewereld is dit gerecht allang geen onbekende meer, maar ook in de “gewone” keuken kom je het steeds vaker tegen. Hasselback aardappelen. Hasselback aardappelen zijn aardappelen die als
Tortilla van aardappel,tomaat en spinazie
Vandaag mocht ik weer een masterclass geven aan de leerlingen van de Culinaire Vakschool in Groningen. En ook vandaag heb ik genoten!! Het is zo gaaf om te zien dat
Citroenen in het zout
Een tijd terug kreeg ik een mooie tajine, een stoofpan gemaakt van aardewerk die veel gebruikt wordt in Marokko. Daar wordt de tajine veel gebruikt op een houtskoolstoofje, een mooi
Aardappelgratin
Gegratineerde aardappelen of te wel gratin dauphinois.. de klassieker uit de Franse keuken. Gratin dauphinois is een streekgerecht uit de Dauphiné. Het is een “zwaar” en heel voedzaam gerecht… En
De zo lekker dat je er geen saus bij nodig hebt Saté
Of je het nu hebt over saté, satai, satay of sateh, iedereen kent het. De stukjes geroosterd vlees op een houten spies is een van de meest bekende gerechten uit
Monkey Burger
De derde in deze serie alweer, ook vandaag weer een eigen variatie. De Monkey Burger. De wat..??? Nee, maak je geen zorgen.. Vuurmeestertje heeft geen burger gemaakt van apenvlees. Alhoewel..
Bacon&Egg Burger
Vandaag weer een recept voor de serie. Oh man.. Burgers zijn zoooo lekker! En deze heeft alles waar ik gek op ben.. Bacon en eieren samen met een gehakt in
Garlic&Cheese Burger
Vandaag een blog over burgers.. en dan bedoel ik niet de kleffe hap van restaurant de gouden driepoot of die andere koninklijke burgerbakker.. Nee ik heb het over echte burgers!
Enge kriebelbeestjes eten?
Ik ben een vleeseter. Niet dat ik niet zonder kan, maar voor mij hoort er een stukje vlees bij de maaltijd. Op vis ben ik niet echt dol en hoewel
Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Iets wat iedere ouder zal herkennen.. je kleine spruit eet niet of nauwelijks. In die fase is onze jongste dochter nu ook aanbeland, ik ben twee en ik zeg “nee”.