Northern Fires Outdoor Food Festival 2

Wil je kennismaken met het fenomeen buitenkoken? Kom dan zondag 29 oktober 2017 naar het Northern Fires Outdoor Food Festival! Hier vindt je enthousiaste buitenkokers die je graag hun gedrevenheid tonen! En uiteraard is er de mogelijkheid tot proeven! De toegang is gratis, om te proeven wordt er een kleine bijdrage gevraagd. Lijkt het je […]

Hazenpeper

Hazenpeper… een heerlijk herfstig gerecht. Voor de liefhebbers van wild is dit gerecht een absolute aanrader omdat de typische wildsmaak extra tot zijn recht komt. In plaats van hazenpoulet gebruik ik hazenbout, voor een andere presentatie en voor het gemak…want hier thuis… ben ik de enige die het eet. Je slager kan je vast en […]

Hertenstoof

En toen was het weer herfst… en dat betekent weer tijd voor mijn favoriete gerechten. Stoofschotels!! En herfst is natuurlijk ook het seizoen voor paddenstoelen en wild. Bij ons thuis zijn beide een beetje een dingetje… champignons is tot daar aan toe, maar oesterzwammen, portobello en cantharellen is toch echt een brug te ver. En wild… tja, […]

Northern Fires 2: nog maar een paar weken!

Het staat natuurlijk allang in jullie agenda, rood omcirkelt en met grote uitroeptekens… Zondag 14 oktober 2018: Northern Fires 2. Na het succes van de eerste editie kon het natuurlijk niet uitblijven, er moest een een tweede deel georganiseerd worden. En dat doen we! Wanneer? Zondag 14 oktober 2018 Waar? Camping ‘t Nije Hof Spoorstraat […]

Gevulde courgette bloemen LazyStyle

Zo he… dat is een tijd terug dat ik voor het laatst een blog heb geschreven. In tussentijd is er veel gebeurd, de “vieze” koekjes die ik ontwikkelde voor de stichting HungerNdThirst, hebben veel aandacht gekregen. Met de nodige drukte tot gevolg. En natuurlijk zijn we ook nog op vakantie geweest… naar een schitterende camping […]

Sticky Bacon Apple

Sommige smaakcombinaties lijken vreemd, maar blijken in de praktijk heel goed te passen. Zo maak ik wel eens chocolate steak, biefstuk met chocolade, op het eerste gezicht een vreemde combinatie maar erg lekker. En als je denkt dat biefstuk met chocolade al extreem is, mijn goede vriend Brute bosjesman Erik eet biefstuk met vruchtjes en […]

Gevulde varkenshaas, lekker van het vuur!

Een tijdje terug kwam ik de PYRON vuurton met grillplaat tegen… en die had ik nog niet. Met de nadruk op had… inmiddels staat dit geweldig leuke apparaat in onze tuin te prijken en hebben we er al een heel aantal lekkere dingen op gemaakt. een van die gerechten was gevulde varkenshaas. In een eerder […]

Colasaus: lekker bij heel veel soorten vlees.

Vandaag niet een gerecht dat je persé buiten maakt, maar het kan natuurlijk wel! Colasaus is een vrij bekende saus die het heel goed doet bij kip en varkensvlees. Je kunt het gebruiken om je spareribs mee in te smeren, maar het smaakt ook heerlijk bij een karbonade. Kortom een veelzijdige en lekkere saus. Op […]

Arepas con Carne: Maïsbroodjes gevuld met pittig gehakt (glutenvrij)

Arepas zijn ongerezen broodjes op basis van maïsmeel. Deze, van oorsprong Venezolaanse , broodjes kunnen zowel met hartige als een zoete vulling gegeten worden. Voor het maken van de broodjes gebruik je voorgekookt maismeel, ik gebruik de meel van het merk Harina P.A.N., ongekookt maismeel is niet geschikt omdat het geen vocht opneemt en je […]

Ze smelten de kazen… Kaas in een jasje.

Afgelopen zaterdag tijdens de workshop hebben we dit gerecht gemaakt, en wie dol is op kaas zal dit recept zeker weten te waarderen. Verpak je favoriete kaas in een plak bladerdeeg, samen met een flinke schep jam, compote of honing er bovenop. En bak dit in een Dutch Oven goudbruin. Heerlijk als voor- of nagerecht […]