Gevulde varkenshaas, lekker van het vuur!

Een tijdje terug kwam ik de PYRON vuurton met grillplaat tegen… en die had ik nog niet. Met de nadruk op had… inmiddels staat dit geweldig leuke apparaat in onze tuin te prijken en hebben we er al een heel aantal lekkere dingen op gemaakt. een van die gerechten was gevulde varkenshaas. In een eerder […]

Ze smelten de kazen… Kaas in een jasje.

Afgelopen zaterdag tijdens de workshop hebben we dit gerecht gemaakt, en wie dol is op kaas zal dit recept zeker weten te waarderen. Verpak je favoriete kaas in een plak bladerdeeg, samen met een flinke schep jam, compote of honing er bovenop. En bak dit in een Dutch Oven goudbruin. Heerlijk als voor- of nagerecht […]

Zorg dat je er bij bent.

Nog een paar dagen en dan is het zover, de eerste workshop “Oorspronkelijk Koken” van 2018. Tijdens deze eerste workshop gaan we met elkaar op, in en bij het vuur een aantal lekkere gerechten maken. En natuurlijk ook samen proeven. De eerste in deze reeks workshops is vol, maar geen nood. Voor de overig workshops […]

Nog een Chili con Carne

Afgelopen zaterdag deed ik samen met Laura, onze oudste, mee aan de Tailgate 2018: Chili. Een tailgate is een fenomeen dat is ontstaan in de VS. Bij sportwedstrijden of andere evenementen wordt er vanuit de kofferbak van de auto gekookt. Tijdens de wedstrijd van afgelopen zaterdag kregen we een vak van 6×3.2 meter toegewezen. Daarin […]

Dutch Oven Breakfast: Yorkshire pudding met ei en spek

Het ontbijt, de belangrijkste maaltijd van de dag. En voor het ontbijt stond er eigenlijk nog maar weinig op de site. Hoog tijd om daar verandering in te brengen. Dit recept is een echte caloriebom en dus ontzettend lekker… Om de Yorkshire puddinkjes te maken gebruikte ik een gietijzeren muffin vorm van Petromax. Als je […]

Conversietabellen, handig voor de buitenkoker

Als je regelmatig kookt in je Dutch Oven en je zoekt regelmatig naar recepturen, dan weet je het… Er is een hoop te vinden, veel in kookboeken en nog veel meer online. Alleen als het gaat over Dutch Oven koken, zijn deze recepturen heel vaak in het engels. Met engelse maten, gewichten en temperaturen. Daar […]

WK: Stamppot van gegrilde Spruiten, Appel, geroosterde Pompoenpitten en Gorgonzola

Afgelopen vrijdag was het zover, het 24e WK Snert koken en het WK stamppot koken. Het was een heerlijke dag, het zonnetje scheen en het waaide niet al te hard. Prima weer om buiten te koken dus.. ‘S ochtends mocht ik nog een interview geven aan Jeroen van Inkel op Radio 5.  En ook in […]

De eerste wedstrijd komt er aan… WK Stamppot en Snert koken

Nog maar een paar dagen en dan is het zover, de eerste wedstrijd van dit jaar… het WK stamppot en Snert koken. De recepturen zijn klaar, mijn gerechten tot op het kleinste detail ge-finetuned en ik heb er zin in! Vrijdag 16 februari ben ik op tijd aanwezig bij Het Alfa-college “De Kluiverboom” in Groningen. […]

De Vuurmeester & Friends

Wat betekent dat wat er achter op je auto staat, www.devuurmeester.nl? Het is een veel voorkomende vraag en een mooie manier om over mijn grootste hobby te praten. Wat betekent De Vuurmeester? Voor mij betekent De Vuurmeester heel veel verschillende dingen.. Begonnen als een idee, geworden tot een website, een hobbymatig bedrijf en een (groot) […]

Groninger Mosterdsoep met sinaasappel

Ik ben een Groninger… Daar kan ik ook niets aan doen, ik heb gewoon geluk gehad! Groningen biedt je, naast mooie landschappen, gastvrije (en soms wat stugge) mensen ook heerlijk eten. Bijvoorbeeld de typisch Groninger Eierbal, de Groninger koek, poffert, zoepenbrij (vind ik niet zo lekker..) of een heerlijke metworst. Gronings Goud noemen we dat. […]