Het heeft wat voeten in de aarde gehad, maar uiteindelijk is het gelukt! De workshopdata staan weer op de site en kunnen weer geboekt worden. Techniek is leuk, maar dan […]
koken op hout
WK Oorspronkelijk Snert- en Stamppot Koken 2019
De regelmatige lezer van dit blog weet dat ik al vaker schreef over het fantastisch leuke en gezellige evenement, het WK Snertkoken en het WK stamppotkoken. Dit jaar is het de […]
Gebakken peren met Serrano ham
Met de gebakken peren zitten… die uitdrukking ken je vast wel. Als je met de gebakken peren zit is niet erg positief, tenzij het deze gebakken peren zijn! Maar ik […]
Hazenpeper
Hazenpeper… een heerlijk herfstig gerecht. Voor de liefhebbers van wild is dit gerecht een absolute aanrader omdat de typische wildsmaak extra tot zijn recht komt. In plaats van hazenpoulet gebruik […]
Northern Fires Outdoor Food Festival 2
Wil je kennismaken met het fenomeen buitenkoken? Kom dan zondag 29 oktober 2017 naar het Northern Fires Outdoor Food Festival! Hier vindt je enthousiaste buitenkokers die je graag hun gedrevenheid […]
Northern Fires 2: nog maar een paar weken!
Het staat natuurlijk allang in jullie agenda, rood omcirkelt en met grote uitroeptekens… Zondag 14 oktober 2018: Northern Fires 2. Na het succes van de eerste editie kon het natuurlijk […]
Gevulde courgette bloemen LazyStyle
Zo he… dat is een tijd terug dat ik voor het laatst een blog heb geschreven. In tussentijd is er veel gebeurd, de “vieze” koekjes die ik ontwikkelde voor de […]
Sticky Bacon Apple
Sommige smaakcombinaties lijken vreemd, maar blijken in de praktijk heel goed te passen. Zo maak ik wel eens chocolate steak, biefstuk met chocolade, op het eerste gezicht een vreemde combinatie […]
Gevulde varkenshaas, lekker van het vuur!
Een tijdje terug kwam ik de PYRON vuurton met grillplaat tegen… en die had ik nog niet. Met de nadruk op had… inmiddels staat dit geweldig leuke apparaat in onze […]
Colasaus: lekker bij heel veel soorten vlees.
Vandaag niet een gerecht dat je persé buiten maakt, maar het kan natuurlijk wel! Colasaus is een vrij bekende saus die het heel goed doet bij kip en varkensvlees. Je […]
Arepas con Carne: Maïsbroodjes gevuld met pittig gehakt (glutenvrij)
Arepas zijn ongerezen broodjes op basis van maïsmeel. Deze, van oorsprong Venezolaanse , broodjes kunnen zowel met hartige als een zoete vulling gegeten worden. Voor het maken van de broodjes […]
Ze smelten de kazen… Kaas in een jasje.
Afgelopen zaterdag tijdens de workshop hebben we dit gerecht gemaakt, en wie dol is op kaas zal dit recept zeker weten te waarderen. Verpak je favoriete kaas in een plak […]
Zorg dat je er bij bent.
Nog een paar dagen en dan is het zover, de eerste workshop “Oorspronkelijk Koken” van 2018. Tijdens deze eerste workshop gaan we met elkaar op, in en bij het vuur […]
Nog een Chili con Carne
Afgelopen zaterdag deed ik samen met Laura, onze oudste, mee aan de Tailgate 2018: Chili. Een tailgate is een fenomeen dat is ontstaan in de VS. Bij sportwedstrijden of andere […]
Dutch Oven Breakfast: Yorkshire pudding met ei en spek
Het ontbijt, de belangrijkste maaltijd van de dag. En voor het ontbijt stond er eigenlijk nog maar weinig op de site. Hoog tijd om daar verandering in te brengen. Dit […]
Conversietabellen, handig voor de buitenkoker
Als je regelmatig kookt in je Dutch Oven en je zoekt regelmatig naar recepturen, dan weet je het… Er is een hoop te vinden, veel in kookboeken en nog veel […]
WK: Stamppot van gegrilde Spruiten, Appel, geroosterde Pompoenpitten en Gorgonzola
Afgelopen vrijdag was het zover, het 24e WK Snert koken en het WK stamppot koken. Het was een heerlijke dag, het zonnetje scheen en het waaide niet al te hard. […]
De eerste wedstrijd komt er aan… WK Stamppot en Snert koken
Nog maar een paar dagen en dan is het zover, de eerste wedstrijd van dit jaar… het WK stamppot en Snert koken. De recepturen zijn klaar, mijn gerechten tot op […]
De Vuurmeester & Friends
Wat betekent dat wat er achter op je auto staat, www.devuurmeester.nl? Het is een veel voorkomende vraag en een mooie manier om over mijn grootste hobby te praten. Wat betekent […]
Groninger Mosterdsoep met sinaasappel
Ik ben een Groninger… Daar kan ik ook niets aan doen, ik heb gewoon geluk gehad! Groningen biedt je, naast mooie landschappen, gastvrije (en soms wat stugge) mensen ook heerlijk […]
Gametime!
Misschien heb je het gemerkt maar waarschijnlijk niet… het afgelopen jaar heb ik geen enkele wedstrijd gedaan. In tegenstelling tot eerdere jaren. Bloed kruipt nu eenmaal waar het niet gaan […]
Funeral Potatoes met een eigen twist
Gisteren kwam ik in een van de vele Facebook groepen een gerecht tegen met een wel heel macabere naam.. Funeral Potatoes. Een ovenschotel op basis van aardappel. Hoewel er bij […]
Provençaalse Lamschouder met muntsaus uit de Dutch Oven
Allereerst natuurlijk de allerbeste wensen voor 2018! Dat het beste van 2017 maar het slechtste van 2018 mag zijn! (ik heb het gecontroleerd… hij klopt) Ik hoop dat jullie goede […]
Geroosterde kastanjes
Wild uit de natuur of gekocht bij de groenteboer… kastanjes zijn heerlijk! Bijvoorbeeld als kastanjepuree met spruitjes. Wikkel maar eens een geroosterde en gepelde kastanje in een stukje spek of […]
Workshops in 2018
Ik deed het al een tijdje… meestal incidenteel, of op verzoek. Workshops geven bedoel ik dan. Het wordt dan ook hoog tijd om daar een beetje structuur in aan te […]