Gevulde varkenshaas, lekker van het vuur!

Een tijdje terug kwam ik de PYRON vuurton met grillplaat tegen… en die had ik nog niet. Met de nadruk op had… inmiddels staat dit geweldig leuke apparaat in onze tuin te prijken en hebben we er al een heel aantal lekkere dingen op gemaakt. een van die gerechten was gevulde varkenshaas. In een eerder […]

De Vuurmeester goes Triple-T

Daar ga ik… richting de jurytent. Een gecertificeerde KCBS jury zal zo dadelijk ons allereerste KCBS gerecht beoordelen. Chicken.. In het piepschuim bakje liggen 6 stukjes kip op een bedje van peterselie. Zo goed mogelijk bijgesneden en op dezelfde maat en vorm gebracht. Gegaard op een bbq en afgelakt met een speciale saus die ze […]

Vegetarisch: gevulde wraps met groenten en geitenkaas.

Het blijft toch lastig.. buitenkoken en vegetarisch eten. Misschien komt dat omdat we buitenkoken vooral associëren met barbecueën en barbecueën met het eten van vlees. Vaak komt men niet verder dan een groenteburger of een groentenspies. Niets mis mee.. maar als je ook je vegetarische gast een onvergetelijke avond wil bezorgen dan zul je toch […]

Dutch Oven Aardappelen met spek, geitenkaas met honing en rozemarijn

In de barbecuewereld is dit gerecht allang geen onbekende meer, maar ook in de “gewone” keuken kom je het steeds vaker tegen. Hasselback aardappelen. Hasselback aardappelen zijn aardappelen die als een soort waaier ingesneden worden, de sneden kunnen daarna gevuld worden met…. wat je maar lekker vindt en er tussen krijgt. In het Zweedse Stockholm […]

Gevulde paprika met patat van de BBQ

Daar ben ik weer.. drie weken vakantie en ze zijn omgevlogen. Maar dat betekent niet dat het Vuurmeestertje stil heeft gezeten, integendeel.. Voor het kleine Vuurmeestertje was dit de eerste vakantie en we hadden dus besloten om niet te ver weg te gaan. We hadden een mooie locatie in Limburg gevonden en zo konden we […]

Echt® Goed.. die zijn echt goed.

Heel af en toe vind ik in mijn mailbox een berichtje.. Of ik belangstelling heb voor een bepaald product en of ik dat dan ook op zou willen nemen in mijn assortiment. En eerlijk is eerlijk.. ik voel me dan altijd een beetje gevleid.. Ik moet dan mijn neiging om direct “ja” te zeggen, onderdrukken […]

Winkel update

Het was al een tijdje nodig.. en vanavond is het er eindelijk van gekomen. Het winkelgedeelte van De Vuurmeester is aangepast. De laatste tijd kreeg ik veel aanvragen voor barbecuepakketten al dan niet in combinatie met een Ofyr. Daarom heb ik een drietal leuke pakketten samengesteld die ik kan leveren. Uiteraard zijn aanpassingen in overleg […]

De zo lekker dat je er geen saus bij nodig hebt Saté

Of je het nu hebt over saté, satai, satay of sateh, iedereen kent het. De stukjes geroosterd vlees op een houten spies is een van de meest bekende gerechten uit de Indonesische en Maleisische keuken. De meest bekende soorten saté zijn: saté babi, dit wordt gemaakt van varkensvlees. saté ajam, gemaakt van kip. saté udang, […]

Monkey Burger

De derde in deze serie alweer, ook vandaag weer een eigen variatie. De Monkey Burger. De wat..??? Nee, maak je geen zorgen.. Vuurmeestertje heeft geen burger gemaakt van apenvlees. Alhoewel.. misschien niet eens zo gek idee…Misschien moet ik dat later eens proberen. Ik zal het uitleggen..De burger van vandaag noem ik de Monkey Burger omdat […]

Bacon&Egg Burger

Vandaag weer een recept voor de serie. Oh man.. Burgers zijn zoooo lekker! En deze heeft alles waar ik gek op ben.. Bacon en eieren samen met een gehakt in een burger. Kan het nog beter?? Nu is de combinatie van bacon en eieren niet ongebruikelijk dus heb ik geprobeerd er een creatieve twist aan […]

Garlic&Cheese Burger

Vandaag een blog over burgers.. en dan bedoel ik niet de kleffe hap van restaurant de gouden driepoot of die andere koninklijke burgerbakker.. Nee ik heb het over echte burgers! Beef sloppy joe, Chiliburger, uiburger, mosterdburger, champignonburger, kalfsburger et cetera et cetera.. De mogelijkheden zijn eindeloos. Er zijn zoveel verschillende burgers dat er zelfs restaurants […]

Varkenshaasvlechten

Wie mij kent, die weet het en wie mij niet (zo goed) kent die weet het nu ook: Ik heb iets met Hongarije en ik heb iets met Scandinavië en vooral met Zweden. Dat laatste is niet zo raar.. Al sinds ik een jaar of 10 was gingen we altijd op vakantie naar Zweden. Mijn […]

American Style Barbecuesaus

Eigenlijk zijn we maar een raar volkje met elkaar.. het hoeft maar een paar dagen te vriezen en de elfstedenkoorts slaat al toe. En het hoeft maar even mooi weer te worden en we slaan massaal aan het barbecueën. Inclusief ikzelf.. Je kent het vast wel, die buurman bij wie barbecueën meer weg heeft van […]

Pulled Pork

Wat een heerlijk weer hadden we vandaag, en laat ik nu net vandaag vrij zijn. Jammer genoeg lag er ook nog een waslijst met allerhande klusjes op me te wachten.. Gelukkig heb ik het perfecte excuus gevonden om lekker van het mooie weer te kunnen genieten. Pulled Pork! De liefhebbers van Low & Slow barbecueën […]

Enge kriebelbeestjes eten?

Ik ben een vleeseter. Niet dat ik niet zonder kan, maar voor mij hoort er een stukje vlees bij de maaltijd. Op vis ben ik niet echt dol en hoewel ik sommige vissoorten wel lust, vervanging voor vlees is het voor mij zeker niet. En toch.. ik besef me ook dat de hoeveelheid vlees die […]

Jack Daniels Barbecue Marinade

Marinades zijn niet meer weg te denken uit onze keuken, en dat geldt zeker voor het buiten koken. Nu kun je het vlees vaak al gemarineerd kopen, maar het is veel leuker om het zelf te doen. Een goede marinade is helemaal niet zo ingewikkeld als je misschien denkt. Deze pittige marinade maak je in […]