Zoete chilisaus

Sauzen.. De een die zweert erbij en eet bij voorkeur niets zonder sauzen, de ander gruwelt ervan.. Tijdens de koksopleiding leer je dat een goede saus het gerecht versterkt en dus met mate gebruikt dient te worden. Een saus kan je gerecht maken én breken.. Niet voor niets luidt het gezegde: “Aan de saus herkent […]

Tortilla’s met gemarineerde kippendij, ijsbergsla, tzatziki en rode ui..

Afgelopen week kwam ik toevallig een recept tegen om zelf tortilla’s te maken. Nu zijn tortilla’s bij het Vuurmeestertje thuis een erg geliefd gerecht, dus dat kwam goed uit. Eigenlijk is het helemaal niet zo moeilijk om ze zelf te maken en ze zijn wel heul erg lekker!! Ik vulde ze met gemarineerde kippendij, ijsbergsla, […]

Kruiden voor binnen en buiten

Nu het buiten toch wat kouder begint te worden, neemt de lust tot buiten koken wellicht iets af. Alhoewel.. als je deze kruidenmengsels probeert, dan krijg je vanzelf weer zin om het vuur aan te steken en de pannen weer tevoorschijn te halen. Er bestaan veel kant en klare kruidenmengsels, en laten we eerlijk zijn.. […]

Jack Daniels Barbecue Marinade

Marinades zijn niet meer weg te denken uit onze keuken, en dat geldt zeker voor het buiten koken. Nu kun je het vlees vaak al gemarineerd kopen, maar het is veel leuker om het zelf te doen. Een goede marinade is helemaal niet zo ingewikkeld als je misschien denkt. Deze pittige marinade maak je in […]