Colasaus: lekker bij heel veel soorten vlees.

Vandaag niet een gerecht dat je persé buiten maakt, maar het kan natuurlijk wel! Colasaus is een vrij bekende saus die het heel goed doet bij kip en varkensvlees. Je kunt het gebruiken om je spareribs mee in te smeren, maar het smaakt ook heerlijk bij een karbonade. Kortom een veelzijdige en lekkere saus. Op […]

Provençaalse Lamschouder met muntsaus uit de Dutch Oven

Allereerst natuurlijk de allerbeste wensen voor 2018!  Dat het beste van 2017 maar het slechtste van 2018 mag zijn! (ik heb het gecontroleerd… hij klopt) Ik hoop dat jullie goede feestdagen hebben gehad. Als ik mijn tijdlijn op Facebook mag geloven heeft half Nederland een of meerdere dagen buiten gekookt. Dat kan ik natuurlijk alleen […]

Chicken Domoda (Kip in pindasaus)

Mijn buren hebben iets met Gambia. Ze hebben zelf zoveel met Gambia dat ze er een stichting voor hebben opgericht. En met hun stichting proberen ze het leven van voornamelijk kinderen in Gambia te verbeteren. Dat betekent dat ze er voor zorgen dat kinderen scholing krijgen, dat ze medische zorg krijgen en dat ze te […]

Zoete chilisaus

Sauzen.. De een die zweert erbij en eet bij voorkeur niets zonder sauzen, de ander gruwelt ervan.. Tijdens de koksopleiding leer je dat een goede saus het gerecht versterkt en dus met mate gebruikt dient te worden. Een saus kan je gerecht maken én breken.. Niet voor niets luidt het gezegde: “Aan de saus herkent […]

American Style Barbecuesaus

Eigenlijk zijn we maar een raar volkje met elkaar.. het hoeft maar een paar dagen te vriezen en de elfstedenkoorts slaat al toe. En het hoeft maar even mooi weer te worden en we slaan massaal aan het barbecueën. Inclusief ikzelf.. Je kent het vast wel, die buurman bij wie barbecueën meer weg heeft van […]