De Dinwiddie ringmethode

In een eerder blog schreef ik al eens over de ringmethode, een methode waarbij je door het plaatsen van de briketten in een ring, je een optimale warmteverdeling krijgt. Dat werkt met name bij het bakken erg goed… het heeft echter een klein nadeel, zodra de briketten opgebrand raken, neemt ook de temperatuur af. En […]

De allereerste Dutch Oven Cookoff en een baktip

Wat was het een super gave dag! Afgelopen zaterdag, 29 oktober, werd de allereerste Dutch Oven Cookoff gehouden in Renswoude. De weergoden waren ons goed gezind, want het was de hele dag heerlijk weer. Maar liefst 29 teams streden om de eer, en misschien nog wel belangrijker.. om de “bragging rights”. Het recht om op […]

Echt® Goed.. die zijn echt goed.

Heel af en toe vind ik in mijn mailbox een berichtje.. Of ik belangstelling heb voor een bepaald product en of ik dat dan ook op zou willen nemen in mijn assortiment. En eerlijk is eerlijk.. ik voel me dan altijd een beetje gevleid.. Ik moet dan mijn neiging om direct “ja” te zeggen, onderdrukken […]

De perfecte Chili con Carne

Een van de allerlekkerste dingen die je volgens mij kunt maken op houtvuur, is chili con carne. Een heerlijk eenpansgerecht dat uitermate geschikt is voor bereiding in de Dutch Oven. Het mooie van dit gerecht is dat je het op verschillende manieren kunt bereiden. Snel, als je wat minder tijd hebt of lekker ‘slow’ voor […]

Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Iets wat iedere ouder zal herkennen.. je kleine spruit eet niet of nauwelijks. In die fase is onze jongste dochter nu ook aanbeland, ik ben twee en ik zeg “nee”. Het gevoel van blijdschap, als mevrouw toch besluit te gaan eten, is bijna euforisch. Het kan me op dat moment niet schelen dat het bestek, […]

Het maken van een goed kookvuur

Dit blog gaat over het koken op houtvuur, maar hoe maak je nu een goed vuur? Nou, dat is toch niet zo moeilijk?? Je neemt wat hout, gooit er wat spiritus of iets dergelijks overheen, dat steek je aan en klaar ben je.. Dat is inderdaad een methode, en het zal ook wel werken als […]