Kok, dat ben je.. Koken kun je leren.

Nog niet zo heel lang geleden was het vak van kok vooral weggelegd voor diegenen die niet zo goed konden leren, of die om wat voor reden dan ook bestempeld werden als “dom”. Ach, je kunt altijd nog kok worden. Een veel gehoord commentaar. Lange dagen, hard werken en veel stress. Zo gaat het in […]

Kampvuur Kruidnoten met zelfgemaakte koek- en speculaaskruiden.

Zie ginds kwam de stoomboot.. Het is weer gelukt! Ondanks witte wieven, zoekgeraakte sleutels en allerlei andere problemen, heeft de Goedheiligman afgelopen zaterdag weer voet aan land gezet. En daarmee is voor mij officieel het Sinterklaas-seizoen geopend. Want ook al liggen ze vanaf augustus al in de winkels, pas nu hij weer in het land […]

Aardappelgratin

Gegratineerde aardappelen of te wel gratin dauphinois.. de klassieker uit de Franse keuken. Gratin dauphinois is een streekgerecht uit de Dauphiné. Het is een “zwaar” en heel voedzaam gerecht… En uitermate geschikt voor de Dutch Oven! Dit recept mocht dus ook niet ontbreken. De kenners zijn het er niet over eens of het gerecht nu […]

Dutch Oven Rollade met aardappelpartjes en groenten

Herfst, een van mijn favoriete jaargetijden.. zolang het droog is tenminste. Nee, serieus.. ik kan echt genieten van een mooie herfstdag. Als de zon schijnt en je ziet alle prachtige herfstkleuren, dan begint het bij mij direct te kriebelen. En vandaag hadden we zo’n dag. De warmste 3 november ooit gemeten las ik zelfs.. Het […]