Seven fires, gepofte sinaasappel en nuttige tips

Het is tropisch warm vandaag en alhoewel het Vuurmeestertje wel voor hetere vuren heeft gestaan, is het mij haast te warm.. En dan schijnen we nog meer te krijgen. Maar je hoort mij niet klagen! Ik zit lekker buiten in mijn tuintje op het zuiden in de schaduw en schrijf dit blog. Naast me ligt […]

Sterren van de hemel

Het is woensdagmiddag als ik een whatsapp bericht ontvang van mijn vriend Werner, de Stamppotkoning, of ik ’s avonds nog op het honkbalveld ben, want hij heeft een boek voor me. Nu schrijft Werner zelf ook kookboeken en zo nu en dan krijg ik een kookboek van hem. Daar ben ik altijd blij mee, want […]

Stoofpot uit de ketel (sterren van de hemel)

Dit gerecht wordt bereid in een zogenaamde Dutch oven, ook wel ‘heksenketel’ genoemd Als je geen geschikte pan hebt, kun je deze stoofpot natuurlijk ook gewoon binnen maken. Heb je geen Dutch oven, gebruik dan een (gietijzeren) pan die geschikt is om boven een vuur mee te koken. Larisse: “Dit is echt een fantastische manier […]

De zo lekker dat je er geen saus bij nodig hebt Saté

Of je het nu hebt over saté, satai, satay of sateh, iedereen kent het. De stukjes geroosterd vlees op een houten spies is een van de meest bekende gerechten uit de Indonesische en Maleisische keuken. De meest bekende soorten saté zijn: saté babi, dit wordt gemaakt van varkensvlees. saté ajam, gemaakt van kip. saté udang, […]

Bij het vuur van: Peter Gillebaart

Een primeur!! Vandaag hebben we voor de allereerste keer een gastschrijver. En dat is niemand minder dan de enige echte… Peter Gillebaart! Peter, die ik via Facebook heb leren kennen, is een liefhebber van het koken met de Dutch Oven. Dit recept, waarvan hij onlangs de foto’s op hetzelfde Facebook postte, wil hij graag met […]